第81章（2/2）

“这个就是你说的油酥吗？”

沈清欢点了点头，继续弄刚才的那一团面。

醒发了这几分钟，面团上面已经开始变得光滑。

很快，便被揪成了一个一个拳头大小的剂子。

而那些小剂子上面则是刷上了油，放到了一边，再次密封好。

“这个是叫做饼胚，也是需要醒发时间的。”

“到时候若是真的弄的话，咱就提前在家里把饼胚弄好。”

“到时候，有人要的话便拿出来。”

“主要提前用油纸隔离开，且密封妥当，就没有什么大碍。”

沈清欢一边做着，一边解释着。

醒发那些饼胚的时候，随后则是开始弄配菜。

“等哪天我要弄点儿黄豆，磨点豆腐，顺便再晾一些豆皮出来。”

“饼里面卷上豆皮，生菜叶，新鲜腌制好的笋丝，还有葱花吃起来美味极了。”

如今，她还没有见过这边人们有种植胡萝卜的。

因此，只能用腌制好的笋丝，来代替胡萝卜丝了。

笋丝酸咸可口，倒也别具一番风味。

饼胚很快便醒发成功，沈清欢再次行动起来。

将饼胚擀成了一个薄片，抹上油酥，又像叠被子一样把它叠好，放在一边。

所有的动作一气呵成，流利极了。

“这还要继续醒发吗？”

“按照道理来讲还是需要的，毕竟醒发之后面皮比较筋道，不容易破。”

随着一个又一个的面皮被子弄好，沈清欢长舒了一口气。

“那要这样的话，其实我们在家把它弄成这种样子，到时候岂不更方便？”

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