第315章 竹林深处！全竹宴（1/2）

初夏的溪水村热了起来。

山里头的温度虽然比城里低上好几度，但中午那阵子太阳直射下来还是挺晒的。

好在村子四周都是山，到了下午就有山风灌进来，吹在身上凉飕飕的舒服。

这几天林霁一直在琢磨一件事。

后山那片楠竹林太密了。

楠竹这种东西生命力旺盛得吓人，一根竹鞭在地底下随便一钻，隔年就能冒出来一大片新笋。

林霁当初灌过几次灵泉水进去，本意是想让竹林长得更好一些，给饭饭多提供点口粮。

结果灵泉水的效果太猛了，竹子像疯了一样地长。

现在那片竹林密到什么程度呢？

人钻进去走两步就看不到天了。

竹竿跟竹竿之间紧紧地挨着，阳光从竹叶的缝隙里漏下来只剩下几缕光线。

地面上全是厚厚的竹叶和交错的竹根，踩上去沙沙响。

这不是好事。

竹子太密了通风就差，通风差了容易闷湿，闷湿了就会招虫，还容易发霉烂根。

而且太密的竹林里新长出来的竹子因为争夺阳光和养分，一根比一根细，品质反而下降了。

所以得砍。

适当地疏伐一些成材的老竹子，给新竹子留出生长空间，这才是可持续的经营方式。

这天一大早，林霁就带着一帮人进了竹林。

铁牛扛着大砍刀走在前面，后面跟着七八个壮劳力，每人手里都拎着一把弯刀或者锯子。

“砍那些三年以上的老竹子，今年和去年新长出来的不要动。“

林霁交代了规矩。

“砍的时候从根部两个竹节以上的地方下刀，留一截桩子让它自然腐烂回归土壤。“

“对了，竹叶也别扔，扫成一堆等着沤肥。“

这帮人干活利索得很，弯刀一挥一棵，锯子一拉一根，不到半天的工夫就放倒了几百棵竹子。

那些砍下来的楠竹被分了几类。

粗壮笔直的留着做建材，可以盖房子做家具做工艺品。

中等粗细的劈成竹篾，编箩筐编凉席编各种竹制品。

细一些的截成段，做竹筷竹签竹牙签这类小东西。

竹梢子和碎竹块归拢起来当柴火烧。

什么都不浪费。

林霁自己也挑了几根最好的竹子，准备做点别的东西。

但这是后话。

眼下他更在意的是另一件事。

全竹宴。

这个念头在他脑子里转了有几天了。

溪水村最不缺的就是竹子和竹笋，这片竹林里光是竹笋的种类就有好几种——冬笋、春笋、鞭笋，还有那种刚冒出头没几天的嫩笋尖。

每一种口感和适合的做法都不一样。

再加上竹荪、竹沥这些竹子的副产品，凑在一起完全可以搞一桌从头到尾全是竹子相关食材的大席。

这就叫全竹宴。

林霁在溪水边那片竹林里找了一块开阔的空地，让人搬来了几张老榆木的长条桌拼在一起，摆成了一个大长桌。

桌上铺的不是桌布，是新劈的竹篾编成的凉席片。

碗碟用的也不是瓷器，全是竹筒竹碗竹勺。

碗碟用的也不是瓷器，全是竹筒竹碗竹勺。

连喝水的杯子都是竹子做的。

从头到尾就一个字：竹。

菜嘛，林霁亲自下厨。

第一道菜是竹筒饭。

取一截拳头粗的新鲜楠竹，两头留着竹节做成天然的容器。

从一端劈开一个口子，把淘好的紫玉灵谷米塞进去，加上泡过的香菇丁、腊肉丁和几颗莲子，再倒入适量的灵泉水。

用竹叶把开口封好，扔到炭火堆里烤。

烤了大概半个时辰，竹筒的外壳被烧得焦黑，用刀一劈两半，里面的米饭已经熟透了。

那饭粒颗颗分明，泛着紫色的光泽，但又比普通蒸出来的多了一层竹子的清香。

那种香味是独一无二的，只有新鲜竹筒才能赋予的。

吃一口，糯而不腻，竹香米香肉香菇香全在里头了。

第二道是清炒竹笋。

用的是今天早上刚挖的嫩笋尖，那种还没完全钻出地面、只露出两三寸高的嫩芽。

这种笋是最鲜的，但也最金贵，一棵竹子一年就冒那么几根。

剥了壳切成薄片，大火快炒，只放盐和一丁点儿的酱油提色。

出锅的笋片白生生嫩汪汪的，咬一口嘎嘣脆，那股子鲜甜味在嘴里炸开。

不需要任何复杂的调味料，食材本身就是最好的味道。

第三道是竹荪汤。

竹荪这东西长在竹林里的腐殖层上面，白色的网状裙摆展开来像一个小雪裙。

新鲜的竹荪极其难得，一般市面上卖的都是干的。