第161章 涮羊肉（1/2）

“牛肉，羊肉，把浅底儿的盘子放好。”苏长缨黑眸看着长桌上整齐地摆上盘子。

“苏大厨这肉有些硬？”陶小六将一大盆牛肉从外面端了过来，放在了长桌上。

“天冷，放在外面微微冻着了，这样好切，可以切薄片。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道：“涮羊肉，越薄越好，这样在红油汤锅中七上八下，就可以吃了。”

周厨回头看看还在咕嘟的红油汤底，再看看这大块的牛肉，“原来这就是涮羊肉啊！”

“对呀！冬天吃热乎，不会冷。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道。

“就这样吃吗？”陶小六想起来，“咱这韭菜花还没用呢！”

“等我切完牛肉，羊肉，给你们调麻酱碟子。”苏长缨拿着大片刀，开始炫肉。

“这切的真薄，肉都卷起来了。”陶小六惊讶地说道。

“苏大厨切的真快。”周厨看着她切片速度快的，只留下残影。

“切的多了就这样了。”苏长缨头也不抬地说道。

噌噌……苏长缨将牛羊肉切的一盘又一盘，铺开在盘中。

“跟绽开的花朵似的。”吴小刀笑呵呵地说道。

“冻的结实了，切起来更快。”苏长缨眉眼含笑地说道。

高明盯着铜锅，看着下面，“这里面是不是放炭火。”

“对！这样自己涮，自己夹着吃。”苏长缨抬头瞥了他一眼。

“这样好！”周厨黝黑的双眸巴巴地看着铜锅，“上菜的话，天冷也不用担心饭菜凉了。”

“对呀！做起来还简单。”苏长缨语透着喜意，“最合适冬天吃。”

“这夏天吃，看着红油汤锅，感觉就热。”陶小六笑嘻嘻地说道：“这夏天吃下来，会汗如雨下的。”

苏长缨笑吟吟地说道：“为了吃，不怕热，夏天可涮的多，还可以用西红柿汤锅。”

“可是没有韭菜花。”周厨遗憾地说道。

“有别的替代，什么季节，咱们用时令菜。”苏长缨眸光明媚地看着他们说道，放下了手中的大菜刀。

“现在我来调麻酱碟。”苏长缨拿过小碗，将芝麻酱放入半碗，倒入香油，酱油，醋，韭菜花，葱花，芫荽……

“这太黏稠了。”周厨抿了抿唇看着她说道。

“所以用红油汤底，将它们搅拌匀了。”苏长缨眉眼含笑地看着他们说道：“涮好的羊肉，牛肉，蘸酱吃！”

“嘶……”陶小六吸溜着口水，“我都可以想象有多好吃了。”

“准备好炭火！”苏长缨点漆黑亮的双眸看着他们说道。

“我来。”霍进自告奋勇地说道。

“把红油汤底舀到铜锅中。”苏长缨黑亮的双眸看着他们吩咐道。

“哎！”周厨他们将铜锅里蓄满红须须的汤底。

霍进将燃烧的无烟的无味儿的火炭，放入铜锅底，铜锅中的火锅汤，咕嘟咕嘟起来。

靳忠这些亲卫走了进来，“苏大厨这是什么吃法？”

“火锅。”苏长缨明亮的黑眸看着他们说道，“让二厨拿上蘸料，跟着你们走好了。”将食材放进食盒中，托盘直接端着铜锅，跟着亲卫去了大人们的院子。

“苏大厨，今儿吃什么呀？”

“俺看着他们捧着那是什么呀？”

“这长桌上的食材，咋都是生的呀！”

“这咋吃呀？”

“这锅是铜制的。”

“汤底咕嘟咕嘟冒着泡，白气裹着香味往脸上扑。”

“汤底咕嘟咕嘟冒着泡，白气裹着香味往脸上扑。”

“这是干啥呀？”

“什么新式的吃法？”

侍卫们一个个好奇地看着苏大厨。

“来来来，坐下来，我教你们怎么刷火锅。”苏长缨眉眼弯弯地看着他们说道，看着他们落座，站在长桌边上，拿着麻酱碗，“舀两勺铜锅中的汤，搅拌匀了。”

苏长缨看着他们照着做了，“看见长桌牛肉、羊肉了吗？夹起来放进烧开的红油汤里，煮熟了，放入麻酱里蘸着吃。”

“苏大厨，这肉怎么知道熟不熟啊？”

“俺们大老爷们儿，没有做过饭啊？”

“红色的肉，都变色儿了。”苏长缨黑亮的双眸看着他们说道，“实在不行，肉在火锅里，数着点七上八下，就熟了。”干脆给他们演示了一下。

“这简单。”

他们照做，夹一筷子羊肉，在沸水里来回上下涮几下，肉片由红变色，边儿微微卷起。

“对！涮好就是这样。”苏长缨黑亮的双眸看着他们筷子上的羊肉，“蘸一下芝麻酱，裹匀了，趁热送进嘴里！”

“呼！好烫，好烫……”

鼓着嘴，话还能说清楚，真是不容易。

“烫，辣得过瘾。”

“这肉好嫩，不用嚼就化开了。”

“蘸上调好的麻酱，咸香裹着肉香，厚实得很。”

“好吃，好吃！”

“这豆腐煮熟了，咬下去汤汁呲出来。”