第363章 炒猪杂（1/2）

朱家今日荤素臊子齐齐开工，招惹的文苑巷里的狗吠叫不止。

无他，实在是这香味闹的人馋虫犯了，人都受不住，何况狗。

这香菇酱里头不仅仅有黄豆和花生碎这种增香提味的，还有萝卜干那种艮啾啾的东西，咬起来咯吱咯吱，滋味又香，白口吃都能吃的停不下来。

大朵大朵的香菇被倒进水里头泡发，那头桃花村的三个妇人手上不停，按照朱家的要求将肉切丁，手上都被猪肥膘浸润的油亮油亮的。

朱有田在收拾下水，添了草木灰不停冲洗揉搓，末了又放上点面粉，将其洗了个干净。

今儿个家里忙活的人多，吃饭的人自然也多，院里头叮叮哐哐的响个不停，时不时传来八卦的声音。

桃花村三个妇人并排坐在青石板上，手中厚背菜刀起落如浪。

最年轻的周家娘子切得最凶，肉丁雪片似的从刀尖滚落，而那冯家壮婶子倒是耐得住性子，每块肥瘦相间的丁儿都像拿尺子量过。

朱恒给家里拿的都是数百斤的成年猪，在空间农场里吃灵草喝灵泉长的肥瘦均衡，光是闻起来这肉都没有腥臊味，反而带着一股淡淡的清香。

三个妇人一边切一边夸赞这猪肉，常年做吃食的妇人们一眼就能看出来这是好肉，倒也难怪朱家生意兴隆，用这种好肉做出来的东西，再难吃能难吃到哪里去？

朱有粮孙芳几人围在院里墙角剥花生，也不知道朱恒是从哪里买的，这花生长的也均匀的很，大多都是三房仁，空口白嚼都让人一个个的接着吃。

这不，在这边剥花生的剥几个就会塞嘴里一个，要不是记挂着还要做酱，怕是光吃这个就要吃饱了。

约莫过了两个时辰，日上三竿，切肉的妇人们已经开始收尾，灶房间已经炒起了猪杂，米也焖上了，开始从缝隙中升腾起香气。

灶膛里的火舌子呼呼往上蹿，把铁锅舔得滚烫，炒猪杂就得大火猛炒，王翠花坐在风箱旁，吱呀吱呀拉起来。

孙芳挽起袖子，铲子挖起一大块猪油就丢进锅里，刺啦一声，猪油在锅里迅速融化开，黑亮亮的铁锅上蒙了一层油光。

紧接着，洗得泛白的猪杂被孙芳抬手一控水，一股脑就倒了进去。

瞬间，锅里噼里啪啦响成一片，孙芳手里的铲子上下翻飞，确保每块猪杂上头都能裹上油，锅里的猪油蹭在猪杂上，泛起来一片片大泡。

炒猪杂料重，大把大把的葱姜蒜得往锅里砸，还有切成三角段的辣椒，一并扔进去，一股子辛辣味瞬间弥漫开来。

王翠花一边控制着灶底火力，一边快速将花椒八角碾压成粉。

“嫂子，给！”

孙芳一接过来，从石头臼剔透挖出粉末，直接倒进了猪杂里头，香料气息瞬间浓郁起来，惹的外头干活的妇人们不停咽口水。

不多时，猪杂由生变熟，颜色变得格外诱人，孙芳尝了一块，嚼巴嚼巴，满意的说道：“成了！”

随即冲着院里喊道：“秀秀，去喊奶奶一起来吃饭。”