第244章（1/2）

第244章

比试已经开始，简华姝也神色认真的忙活起来，一边吩咐厨娘该怎么给自己打下手一边开始上手选取食材。

这会留下来帮忙的自然是大厨房和小厨房的两个掌事娘子，她本来想随便选个人给自己打下手的但最后还是虞苏缨做事谨慎让她把两个掌事娘子都叫过来帮忙。

这样两人一人一个也就不会给外头的人有说嘴的机会，毕竟谁都知道能在灶房坐上管事娘子的人不说厨艺如何，手上都是最起码有个两手的。

能称的上国菜的自然是极其耗费功夫，更别说还有佛跳墙这种很复杂的菜肴了简华姝一心多用径直开始忙活起来。

佛跳墙那里头有不少东西都是需要提前泡发的，但这会提前泡发已经来不及了她索性直接移到了空间里交由包包去调空间里的流速增加泡发时间，因为鲍鱼、海参、花胶这些干货要提前泡发透，泡发时间不够会影响口感。

这道菜以鲍鱼、海参、鱼唇、蹄筋、花菇、瑶柱、鹌鹑蛋等二十余种山珍海味为主料，正宗的应该是加入高汤与福建老酒采用绍兴酒坛装盛，以荷叶密封后文火煨制8小时以上。

帮着她打下手的就是小厨房的吴娘子，她之前曾经从简华姝那里听到过佛跳墙的大概做法知道这道菜的高汤熬制还是很重要的，忍不住凑上前低声询问。

“小姐~您这个高汤想怎么熬制啊？”

按理说这些东西她也是知道的，只是担心简华姝那边有着更好的熬制方法这才会特意询问。

简华姝扫了她一眼倒是猜测到她心里几分心思，想了想还是快速点了几个食材，径直快速吩咐起来。