第27章（1/2）

法医解剖室里，福尔马林的气味厚重得像一堵墙。

老陈，静安市分局的首席法医，一个五十多岁，发际线高得像清朝人的男人，正对着一堆冰柜里取出的肉块皱眉。他已经在这里待了三个小时，手里的报告写了又改，改了又涂。

“没道理啊”他摘下沾着血污的手套，揉着自己酸痛的脖子，“这些组织样本，蛋白变性程度很高，但又不是常规的烹煮或者烧灼。切口边缘有明显的机械挤压痕迹，符合绞肉机的特征。可这变性是怎么回事？”

门被推开了，一股冷风卷了进来，吹散了些许刺鼻的气味。

秦明走了进来，连招呼都没打，径直走到不锈钢解剖台前。

“老陈，看出什么了？”

老陈瞥了他一眼，没好气地说：“你小子，每次都给我出难题。这肉有问题。”他指着显微镜下的切片，“你看，细胞结构被破坏得很彻底，肌红蛋白几乎完全凝固，但细胞壁的破裂方式很奇怪，不是单纯的利器切割，更像是内外压力差导致的爆裂。”

秦明没说话，只是戴上手套，拿起镊子，夹起一块颜色发白的肌肉组织，凑到灯下仔细观察。

“你把这东西放进高压锅里试试。”秦明忽然说。

老陈愣住了。“什么？”

“找个高压锅，或者任何可以密闭加压加热的容器。”秦明放下镊子，声音平静，“把一块新鲜的猪肉放进去，不加水，干烧。或者说，用蒸汽焗。”

老陈的表情从疑惑转为惊愕，最后变成一种见了鬼的恐惧。他是个跟尸体打了半辈子交道的人，什么惨烈的死状没见过。可秦明轻描淡写说出的这个词，让他浑身汗毛都竖了起来。

焗？

这个字用在烹饪上，是美味。用在尸体上，就是地狱。