第293章（2/2）

“调味料都已经买好了吗？”

“已经买好了，按照您的吩咐都已经炒干晒干等着备用了。”

秦南柚在宋远的带领下去厨房查看了下，烤肉好吃的秘诀就在蘸料上，秦南柚把所有的调味料都按照比例配好，让人研磨成粉，试试配比怎么样。

铁锅也已经做好了就等送过来了，过不了几日，就可以开业了。

第二日铁锅送过来，秦南柚带了些食材去铺子里，让跑堂小二和陈厨子都尝尝味道，不可能做这个吃食的却连吃也没吃过。

“我教一遍烤肉的方法，如若有客人不会烤，你们也可以帮忙。”

几人围坐在烤桌旁，眼睛一眨不眨的盯着秦南柚看。

秦南柚一边示范，一边也把该需要注意的地方都讲解给大家听。

烤肉看着很简单，其实是很考验技术的，火候重了轻了，时间长了短了，腌制的料方配比，这些都是影响烤肉最终味道的因素。

“腌制肉类，一定要用到黄酒，但切记不可用多，多了酒味重，腥味也无法完全去除，甚至还会破坏原本的肉香味，按照比例，确定时间，一般都不会出太大的问题，陈大厨，以后厨房的就是你挑起来了，你放心，我这段时间会在物色几个厨子，以后有新的厨子了就由你带领他们在厨房里干活，以后你就是厨师长。”

陈大厨听见厨师长几个字眼睛都亮了亮，摩拳擦掌的应下，“好嘞，主家您就放心吧，之前虽然没做过，但是我相信我一定可以做得很好的。”

秦南柚就喜欢直爽的人。

指着角落的区域，“那个地方是蘸料区，目前只有一种蘸料，我已经研发出了三种，以后蘸料区种类只会越来越多，客人不知道怎么调配时大家也要给他们提供意见。”

“对了，还没来得及了解你们呢，要不来个自我介绍吧。”