第53章（2/2）

林太平看煮得差不多了,将五花肉捞出放在案板。

从老狄登的十几把菜刀中随便拿了一把,向煮好的五花肉切了下去。

哎,这把刀切肉不太不好用——

老狄登的话音落下,这块五花肉,已经变成了整整齐齐的一堆肉片。

五花肉不肥不瘦,切得不宽不厚。

看起来晶莹剔透,软嫩q弹。

锅中倒入少许油,待油温升高到四五成热,倒入咸菜翻炒。

顿时,冒出一阵阵锅气。

这是咸菜里边的水分,随着煸干在不断蒸发。

很快,咸菜的香味被激发了出来。

林太平将咸菜盛出备用,又重新起过烧油,将五花肉煸炒了一遍。

这一步,是为了将五花肉里的油脂煸出,去腻增香。

到此为止,做咸菜滚豆腐的一切准备工作都已完成。

老狄登在旁边一边看,一边学,不亦乐乎。

往锅中加入甘冽冰凉的井水,放入切好的咸菜,依次加入各种调料。

不需要再多放盐,因为咸菜里边的盐分用来调味已经足够。

趁着水还没烧开,林太平指示着老狄登,两人将小炉子搬到了院子里的石桌石凳旁边,很快生起火来。

又将豆腐、碗筷这些,一便拿了过去。

等厨房里的锅烧开之后,放入干豆角。

又烧煮了一阵,林太平将锅中的食物置入石钵,端出来架在小火炉上。

用小刀切了七八块大块豆腐,放进滚烫沸腾的石钵中慢慢煮着。

明月朗朗,微风习习。

林太平和狄万年二人,悠闲地坐在小火炉两边的石凳之上。

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